Диссертация на тему «Совершенствование технологии муки и разработка новых мучных продуктов для детского и диетического питания из зернового сырья» автореферат по специальности ВАК 0. Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. Алексеева Е. С., Кириленко С. К., Филипчук П. А. Особенности крахмала различных форм гречихи // Вестник сельскохозяйственной науки.

Состав и питательность пшеничных зародышей / Сельское хозяйство за рубежом. М.: Колос, 1. 98. Андреевская JI. B.

• Методы термомеханической обработки зерна и комбикормов. Испытание агрегатов пропаривания, плющения зерна и сушки хлопьев. Плаксина Ю.М., Зверева C.B., Тюрева Е.П., Доронина А.Ф., Малина Н.И. Известия ВУЗов СССР, серия: Пищевая технология, Краснодар, 1979, .
• Диссертация 2004 года на тему Разработка и обоснование комплексной технологии переработки. М.: Агропромиздат, 1986.-256 с. Мельник Б.В., Малин Н.И. Справочник по сушке и активному вентилированию зерна.
• Специальность: Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов, код. Способ производства муки для детского и диетического питания / М.М. М.: Агропромиздат, 1986. Справочник по детской диететике.
• Диссертация и автореферат на тему «Разработка технологии национального. Атаназевич, В. Сушка зерна / В. М.: Агро-промиздат, 1989. Торжинская, В. М.: Агропромиздат, 1986 -399с. Химический состав российских пищевых продуктов: справочник / под ред.
• Совершенствование технологии и разработка рецептур напитков на. Атаназевич, В.И. Сушка зерна / В.И. М.: Агропромиздат, 1989. Гуляев, В.Н. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного. Энергосберегающая сушка зерна / Н.И. М.: Колос, 2004.

Производство молочных продуктов для детского питания: Обз. Андреевская, Т. ТИ. Гриценко, Л. Ф. Забудская и др.- М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1.

Арсланбекова И. Г. Разработка режима солодоращения с перезамачиванием и химико- технологическая характеристика солода: Автореф.

Специальность: Технология обработки, хранения и переработки. Агропромиздат, 1992. Атаназевич В.И. Сушка пищевых. 34 — 38, РЖ «Зерн., зерна боб. Мельник Б.Е., Малин Н. Справочник по сушке и активному вентилированию зерна.

Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его. Вобликов Е.М., Буханцов В.А. М.: Агропромиздат, 1985.

М., 1. 97. 3.- 3. Артуганова З. И. Аминокислотный состав зерна озимой пшеницы и тритикале // Известия вузов СССР. Пищевая технология.

Архангельская В. В., Храмова Л. П., Черепанцева А. Ф. Консервы детского питания в Подмосковье // Пищевая промышленность. Архипова Г. И. Разработка технологии высоко ферментативного солода из шестирядного озимого ячменя: Автореф.

СССР, МКИ A 2. 3L 1/3. Способ получения мучной добавки для производства молочных продуктов детского питания / B. C. Медузов, В. В. Страхов, B. C. 1.

Опубл. 6. 19. 16. СССР, МКИ A 2. 3L 1/1. Способ производства овсяной муки / В. Н. Гуляев, С. С. Хованская, В.

Н. 1. 8. 0. 2. 7. Опубл. 1. 06. 65. СССР, МКИ A 2. 3L 1/1. Способ производства муки для детского и диетического питания / М. М. Михайлов, А. Я. Соколов, Е. М. Мельников и др.- Заяв.

2.2 Прогнозирование объёмов сушки и очистки зерна. Лыков A.B., Любарский Л.Н., Малин Н.И., Мельник Б.Е., Мильнер М., Мишустин E.H., Нечаев А.П.

Опубл. в Б. И., 1. Великобритания, МКИ A 2. L 1/1. 95,1/1. 0,1/1. НКИ А2. В. Способ получения восстанавливаемого зернового продукта. Атакуемость белков в составе новых пищевых продуктов протеолитическими ферментами / Г. С. Слонимский, Е.

Е. Браудо, И. Д. Ертанов и др.// Вопросы питания. З. Бабичева О. И. Пищевая ценность диетической муки // Консервная и овощесушильная промышленность. И. Байболов К. Исследование технологического процесса производства хлопьев «Геркулес»: Автореф. М., 1. 97. 7.- 2. Баленко Т. Л. Разработка технологии карамельного солода извысокобелковых ячменей: Автореф.

Киев, 1. 98. 0. 2. Бачурская JI. Д., Гуляев В.

Н. Пищевые концентраты. М.: Пищевая промышленность, 1. Бедных Б. С., Морозов Ю.

С., Андреенко Л. Г. Молочные продукты для малышей // Пищевая промышленность. Бедных Б. С., Морозов Ю. С., Андреенко Л. Г. Новые продукты детского питания // Пищевая промышленность. Безвредность пищевых продуктов / Г.

Р. Роберте, Э. Х. Сталтс и др.; Под ред. Белиловская A. C. Исследование технологических свойств гречихи и разработка методов их оценки: Автореф.

Биохимия ржи /Ф. И. Ермаков, М. И. Княгиничев и др. Биохимия ячменя / Н. М. Сичкарь, H. H. Иванов и др. М.: Сельхозгиз, 1. Биохимия зерна. Лабораторный практикум / Под ред. М., ЦНИИТЭИ минзага, 1.

Благовещенский A. B. Биохимия обмена азотсодержащих веществ у растений. АН СССР,1. 95. 8.- 3. Братерский Ф. Д. Особенности послеуборочной обработки, хранения и переработки зерна тритикале. М.: ЦНИИТЭИминзага, вып.

Бритиков A. B., Касьянов Г. И., Пацюк Л. К. О развитии индустрии детского питания // Пищевая промышленность. Буй Дык Хой Исследование процесса гидротермической обработки вьетнамского риса. Водорастворимые вещества круп / И. П. Смирнова, К. Б. Гурьева и др.- М.: МИНХ, 1. С. 1. 00- 1. 08 (Научные труды МИНХ им.

Воробьев Р. И. Питание и здоровье. М.: Медицина, 1. 99. Воронкова Л. Л. Необходимо приблизить детские молочные продукты к женскому молоку по углеводному составу // Пищевая промышленность. Воронцов И. М., Мазурин A. B. Вскармливание детей первого года жизни.

Л.: Медицина, 1. 97. С. Ганчук В. Д., Емельянова H. A. Белковые вещества ржаного солода // Известия вузов.

Пищевая технология. Разработка технологии ржаного солода как сырья для производства концентрата квасного сусла: Автореф. Ганчук В. Д., Емельянова H.

A. Влияние режима солодоращения на амилолитическую активность ржаного солода // Известия вузов. Пищевая технология. Пищевые концентраты, не требующие варки.

Георгиева О. В., Конь И. Вадим Крабов Эгнор. Я., Гладкова В. В. Повышение пищевой ценности кондитерских изделий, используемых в питании детей дошкольного и школьного возраста/ Материалы 1. Всероссийского конгресса «Питание детей: ХХ1 век»,М.,1. С. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Санитарные правила и нормы 2. Гмошинский И. В., Мазо В. К., Саменкова Н. Ф. Влияние сахароаминной модификации белков на устойчивость к гидролизу пищеварительными протеиназами // Вопросы питания. Гмошинский И. В., Мазо В. К. Флюориметрический метод определения активности протеиназ // Вопросы медицинской химии.- 1. Годунова Л. Ю., Маркитанова Л.

М., Демчук А. П. Влияние пшеничных зародышей на качество, аромат и биохимическую ценность хлеба украинского нового //Известия вузов. Пищевая технология. Голенков В. Ф., Гильзин В. М. Об определении аминокислотного состава белков в продуктах, содержащих большие количества углеводов.

Научные труды ВНИИЗ ). Голенков В. Ф. Проблема биохимии ржи в связи с оценкой ее качества.

Горшков Г. М. Пища для малышей // Молочная промышленность. Горшков А. И., Касьянов В. Ф., Бирюкова З. А. Сравнительная биологическая оценка сухих и стерилизованных жидких смесей « Малютка» и « Малыш» // Молочная промышленность. Новейшие диетические продукты питания и концентраты активных веществ, получаемые из зерна // Тр. З международного хлебного конгресса. Громаков В. Ю., Березовская H.

H., Гуляев В. Н. Изменение содержания витаминов Bi, В2 и РР при хранении в гречневой и перловой крупах, не требующих варки // Консервная и овощесушильная промышленность. Девятнин В. А. О комплексном использовании пшеничных зародышей // Пищевая промышленность.

Виды рисовой муки. В кн.: Рис и его качество. Производство быстрорастворимых продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1.

Гель хроматография. Детское питание: Книга для каждой семьи, в которой растет ребенок / Сост. М.: Воскресенье, 1.

Дмитриева Е. Т. Консервы и концентраты для детского питания. Домарецкий В. А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Домбровский Г. Д., Ленарский И. И., Драгун И. Е. Гидротермическая обработка как метод улучшения пищевых качеств овсяной крупы // Вопросы питания , т. Донской В. М. Организация производства продуктов детского питания /В. М. Донской, И. П. Соколова, И. Г. Бушуева и др.

М.: ЦНИИГЭИмясомолпром, 1. Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности. Дружинина Л. В. О дальнейшем улучшении организации питания детей раннего возраста // Педиатрия. Дубодел Н. П. Использование клейковины белков ржи: Автореф. Витаминизированные изделия // Хлебопродукты. Дудкин М. С., Сердюк Л.

В., Гриншпун С. И. Биохимические изменения ячменного зерна при обработке // Известия вузов. Пищевая технология. Дэвени Т., Гергей Я. Аминокислоты, пептиды и белки.- М.: Мир, 1. Евстигнеев Е. М., Цейтлин И. М. Продукты для детского питания в США.- М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1.

Егоров Г. А., Мельников Е. М., Максимчук Б. М. Технология муки, крупы и комбикормов.

М.: Колос, 1. 98. Егоров Г. А. Влияние тепла и влаги на процессы переработки и хранения зерна. М.: Колос, 1. 97. Основные направления в создании заводов детского питания.

Еренков В. А. Детское питание. М.: Колос, 1. 99. Жмакина O. A. Исследование белкового комплекса белка тритикале: Автореф. Ильичев Г. Н. Интенсификация гидротермической обработки риса при переработке его в крупу: Автореф.

М., 1. 98. 5.- 2. Исматов H. A. Технология новых мучных продуктов для детского питания: Автореф.

Использование БАД в пищевых продуктах / А. Н. Богатырев, О. В.

Диссертация на тему «Научно- практические основы тепловой обработки зерновых компонентов в технологии комбикормов» автореферат по специальности ВАК 0. Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Аброськина Л. Е., Кириллова В. В. Изучение переваримости протеина комбикормов методом in Vitro. Авраменко В. Н., Есельсон М.

П., Заика A. A. Инфракрасные спектры пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1.

Авраменко П. С. Электротехническая обработка зерна. Животноводство, 1.

Азарскова A. B. Термовлажностная обработка пшеницы и ее текстурные свойства. Диссертация на соискание ученой степени канд. Адрианов В. Н. Основы радиационного и сложного теплообмена. М.: Энергия, 1. 97. Анисимова Л. В. Исследование особенностей взаимодействия анатомических частей зерна пшеницы при гидротермической обработке. Диссертация на соискание ученой степени канд. М.: МТИПП, 1. 97.

Анискин В. И., Губиев Ю. К., Еркинбаева Р. К. Особенности микроволновой термообработки зерна тритикале перед конвективной сушкой. Анискин В. И., Рыборук В.

А. Теория и технология сушки и временной консервации зерна активным вентилированием. М.: Колос, 1. 97. Афанасьев В. А., Ильясов С. Г., Агеенко И. С.

Исследование термодинамических и оптических характеристик зерна ячменя. Труды ВНИИКП, 1. 98.

Афанасьев В. А. Тепловая обработка зерна с применением ИК- нагрева при производстве комбикормов. Труды ВНИИКП, 1. 97. Афанасьев В. А. Линия плющения зерна. Мукомольно- элеваторная промышленность, 1. Афанасьев В. А. Система технологических процессов комбикормового производства.

Воронеж: 1. 99. 9. Афанасьев В. А., Воробьева A. C., Соколов В. В. Детоксикация пшеницы, зараженной афлотоксинообразующим штаммом Asperglillus flavus.

Афанасьев В. А., Воробьева A. C. Влияние тепловой обработки на обеззараживание зерна, зараженного афлотоксинообразующими грибами. Афанасьев В. А., Дьяков И.

П., Орлов А. И. Экструдирование зерна при производстве комбикорма для поросят. Мукомольно- элеваторная и комбикормовая промышленность, 1. Афанасьев В. А., Егоров Г. А. Влияние инфракрасного нагрева на микроструктуру зерна ячменя.

Труды ВНИИКП, 1. 98. Афанасьев В. А., Егоров Г. А., Лисицына Н. В. Исследование влияния тепловой обработки ячменя при поджаривании на декстринизацию крахмала.

М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1. Афанасьев В. А., Сухарева Н. М. Экспресс- метод определения степени декстринизации крахмала зерна. Комбикорма, 2. 00. Афанасьев В. А., Кокин В. К., Лисицына Н. В.

Способ обработки зерна для корма. Авторское свидетельство . Афанасьев В. А., Марков А. И. Применение конвейерно- ленточных сушилок Г4- КСК- 4.

Труды ВНИИКП ВНПО «Комбикорм», 1. Афанасьев В. А., Орлов А. И. Влияние пропаривания и экструдиро- вания на микроструктуру зерна ячменя. Труды ВНИИКП, 1. 98. Афанасьев В. А., Орлов А.

И. Углубленная переработка сырья при производстве комбикормов. Афанасьев В. А., Орлов А. И. Технология производства комбикормов для животноводческих комплексов. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1. Афанасьев В. А., Орлов А. И., Лисицына Н. В.

Тепловая обработка зерна при производстве комбикормов. Мукомольно- элеваторная и комбикормовая промышленность, 1.

Афанасьев В. А., Орлов А. И., Черепнина Е. Г. Экструдирование бобов сои. Труды ВНИИКП, 1. 98.

Афанасьев В. А., Соколов В. В., Воробьева A. C. Обеззараживание зернового сырья для комбикормов с помощью инфракрасных лучей. М, ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1. Афанасьев В. А., Старотиторов С. М., Зоткин В. И. Микронизатор в действии.

Комбикормовая промышленность, 1. Афанасьев В. А., Ульченко В. А. Особенности развития комбикормовой промышленности США. Обзорная информация, серия: Комбикормовая промышленность.

М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1. Бобиченко Л. В. Исследование крахмала взорванных зерен с помощью сканирующего электронного микроскопа. Известия ВУЗов СССР, серия: Пищевая технология, Краснодар, 1. Байболов К. Б. Исследование технологического процесса производства овсяных хлопьев . Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.

М.: МТИПП, 1. 97. Беркутова Н. С., Швецова И. А. Микроструктура пшеницы.

Богатырев А. Н., Юрьев В. П. Термопластическая экструзия: научные основы, технология, оборудование. Бойков Ю. И., Нелюбин В. П., Рейвизовский М. А. Исследование режимов обеззараживания сырья животного происхождения при производстве кормовой муки скоростным методом.

М.: Труды ВНИИВС, 1. Брагинец И., Рабштына В. Микронизация зерна.

Комбикормовая промышленность, 1. Брагинцев Н. В. Микронизация зерна для кормовых целей. Механизация и электрификация сельского хозяйства, 1. Борхерт Р., Юбиц В. Техника инфракрасного нагрева. M.- JL: ГЭИ,1. 96. Брамсон М. А. Инфракрасное излучение нагретых тел.

М.: Наука,1. 96. 5. Бурделев Т. Е., Демидова Н. В. Влияние пораженного токсическим грибом и обеззараженного корма на состояние поросят. Доклад ТСХА, Зоотехния, 1. Вертяков Ф. Н. Исследование кинетики разрыхления эндосперма зерна пшеницы при гидротермической обработке.

Диссертация на соискание ученой степени канд. М.: МТИПП, 1. 97. Владимирова A. A. Эффективность рационов, содержащих зерно, обработанное различными способами. Информационный бюллетень, серия: Животноводство и ветеринария. М.: 1. 97. 3, вып.

Гамыгин Е. А. Комбикорма для рыб. М.: Агропромиздат,1.

Исследование терморадиационной сушки измельченного хлеба. Диссертация на соискание ученой степени канд. М.: МТИПП, 1. 97.

Гинзбург A. C. Инфракрасная техника в пищевой промышленности. Гинзбург A. C., Дубровский В.

П., Казаков Е. Д. Влага в зерне. М.: Колос, 1. Гинзбург A. C., Громов М.

А., Красовская Г. И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов.

М.: Пищевая промышленность, 1. Глебов JI. A. Интенсификация измельчения зерна в производстве комбикормов. Диссертация на соискание ученой степени канд. Грибкова Г. Н. Исследование оптических свойств зерна и продуктов его переработки. Диссертация на соискание ученой степени канд. Научно- практические основы теплотехнических процессов пищевых производств в электромагнитном слое СВЧ. Диссертация на соискание ученой степени канд.

М.: Московский государственный университет пищевых производств, 1. Губиев Ю. К., Пунков С. П., Еркинбаева Р. К. Термообработка зерна микроволновым полем. Гулюк Н. Г., Лазур Т. А., Штыркова Т. А. Крахмал и крахмалопро- дукты.- М.: Агропромиздат, 1.

Гунькин В. А. Оптимизация режимов ИК- обработки зерна ржи по комплексу биохимических показателей. Диссертация на соискание ученой степени канд. Гуревич В. З. Электрические инфракрасные излучатели. М.: ГЭИ,1. 96. 3.

Управление ударными воздушными волнами при взрывных работах.- М.: Недра, 1. Исследование процесса сушки пшеницы инфракрасными лучами. Диссертация на соискание ученой степени канд. Дашевский В. И. Экспандер для кондиционирования комбикормов.

Комбикормовая промышленность, 1. Ж. Делор- Лаваль, Л.

П. Борджива. Оценка биохимических и питательных качеств зерновых при различных обработках. Демидов А. Р., Чирков С. Е. Способы измельчения и методы оценки их эффективности. М.: ЦНИИТЭИ Госкомзага СССР, 1.

Делидович С. Гидротермические коэффициенты и возможность использования их. Мукомольно- элеваторная и комбикормовая промышленность, 1. Денисов P. P., Елизаров Е. П., Калниньш И. Я. Способы обработки кормового зерна. Обзорная информация, серия: Комбикормовая промышленность.

М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1. Комбикорма для рыб. Преимущества сварочной экструзии.

Комбикормовая промышленность, 1. Дианова В. Т. Комбинированные продукты для функционального питания. Материалы международной научно- технической конференции . Доронин А. Ф. Исследование процесса термической обработки кукурузных хлопьев ИК- лучами.